마시는 유산균 요구르트에 대해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p 업로드
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제목 : 마시는 유산균 요구르트에 대해 `목차` .서론 1.요구르트의 어원 2.요구르트에 대하여 요구르트 야구르트 .본론 1.요구르트 만드는 방법 2.요구르트의 종류 3.요구르트의 품질과 저장 4.요구르트의 영양적 가치 5.요구르트의 효능 6.요구르트를 이용한 요리 .결론 레포트를 쓰고 나서 1.요구르트의 어원 요구르트(yogurt)의 어원 -“요구르트”의 어원은 터키어로, 실제 음식문화기행 프로를 보면 걸쭉한 형태의 요구르트가 많이 곁들여져 나오는 걸 볼 수 있 다. 요구르트(yogurt)의 역사 - 요구르트의 역사는 4500년이나 된다고 한다. 요구르트의 시작은 고대인들에 의해 우연히 발견 됬다고 추측하고 있다. -사람들이 방목을 시작한 무렵 방치해둔 우유에 유산균이 번식하면서 발효가 되어 걸쭉한 상태로 바뀌었다. ...?
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제목 : 마시는 유산균 요구르트에 대해
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<목차>
Ⅰ.서론
1.요구르트의 어원
2.요구르트에 대하여
※요구르트? 야구르트?
Ⅱ.본론
1.요구르트 만드는 방법
2.요구르트의 종류
3.요구르트의 품질과 저장
4.요구르트의 영양적 가치
5.요구르트의 효능
6.요구르트를 이용한 요리
Ⅲ.결론
레포트를 쓰고 나서
1.요구르트의 어원
요구르트(yogurt)의 어원
-“요구르트”의 어원은 터키어로,
실제 음식문화기행 프로를 보면 걸쭉한 형태의 요구르트가 많이 곁들여져 나오는 걸 볼 수 있
다.
요구르트(yogurt)의 역사
- 요구르트의 역사는 4500년이나 된다고 한다.
요구르트의 시작은 고대인들에 의해 우연히 발견 됬다고 추측하고 있다.
-사람들이 방목을 시작한 무렵 방치해둔 우유에 유산균이 번식하면서 발효가 되어 걸쭉한 상태로 바뀌었다.
맛을 보니 신맛이 강했지만 맛이 있었다.
지금으로부터 5,000 ~ 6,000년 전의 일이었는데 그 후 요구르트는 세계 각지에서 소, 양, 산양, 낙타, 말 등의 우유로 만들어지기 시작하여 현재에 이르고 있으며 다양한 이름으로 불리어 지고 있다.
[출처] 네이버 백과사전 / http://cafe.naver.com/nawayo.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=463116&
2.요구르트에 대하여
요구르트(yogurt)란?
발효유의 하나.
우유나 양젖 따위를 살균하여 반쯤 농축하고 유산균을 번식시켜 만든 영양 식품이다.
영어로는 yogurt, yoghurt 또는 yoghourt 라고 쓰고 “요거트”라고 발음한다.
맛은 시큼하며 담백한 편이고
시판용 요구르트는 당분과 향을 다양하게 첨가하고 농도 별로 종류도 다양하게 판매하고 있다.
우리들은 평소 요구르트라고 부르지만 요구르트는 일반명칭이고
축산물가공처리법상으로는 발효유라 하며 유산균 수까지 세심히 규정하고 있다.
※ 발효유란?
발효유란 우유 또는 이와 동등이상의 무지유고형분을 함유한 우유 등을 유산균이나 효모로 발효시켜 호상 또
는 액상화 하거나 동결화 한것을 말한다.
[출처] http://blog.naver.com/foogle?Redirect=Log&logNo=40111292598
여기서 잠깐!
요구르트?! 야구르트?!
우리가 먹는 유산균 발효유의 바른 표기는 요구르트다.
그런데 일본에 있는 야쿠루토라는 회사에서 자신들이 만드는 요구르트의이름을 짓기 위해 고심하다가 야쿠르트라는 새로운 말을 만들어 냈다. 이 일본 야쿠루토사와 한국이 합작하여 `한국 야쿠르트 유업`이라는 회사를 만들어 유산균 발효유를 생산하면서 `야쿠르트`라는 상표를 그대로 사용하게 되는데, 사실 이전까지 우리나라에는 유산균 발효유의 보급이 없었기 때문에 `야쿠르트`라는 상표명을 요구르트 제품의 일반 명칭으로 잘못 인식하게 된 것이다.
결과적으로, 유산균 발효유의 이름은 `요구르트`이며, 한국 야쿠르트 유업과 일본 야쿠루토혼샤 에서 생산하는 요구르트의 상표명이 `야쿠르트‘다. [출처]
http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020303&docId=29776976&qb=7JqU6rWs66W07Yq47J2YIOyYgeyWkeyggSDqsIDsuZg=&enc=utf8§ion=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&sp=1&pid=g3lqEF5Y7uKssaoH5F4ssc--120964&sid=T3gEoQ7wd08AAFO%40FPA
3.요구르트 만드는 방법
요구르트는 통상 우유를 요구르트용 유산균(불가리스균과 서모필러스균)으로 발효시켜 만든다. 요구르트 종류는 제조방법에 따라 다음 2가지로 분리 할 수 있다.
1)정치형(靜置型)요구르트(셋트 타입)
소매용기에 요구르트 믹스(유산균을 첨가한 원료 유)를 충전하여 발효시킨 응고 형 요구르트다.
①플레인 요구르트 : 첨가물을 전혀 사용하지 않고 원료 유만을 사용한 요구르트.
②하드 요구르트 : 설탕과 향료 들을 첨가하여, 젤라틴이나 한천으로 응고시킨 푸딩 형의 요구르
트.
2) 교반형(攪拌型)요구르트
탱크에 우유를 넣고 발효시켜 발생한 카드(응유:凝乳)를 잘게 부수고 과육이나 감미료 등을 혼합
시킨 후 키드용기에 충전한 요구르트를 말한다.
①소프트 요구르트 : 과즙이 들어간 요구르트
②드링크 요구르트 : 키드를 균질기로 더 촘촘하게 분쇄시켜 액상으로 만든 요구르트
③후로즌 요구르트 : 아이스크림용 후리저로 공기를 혼입시켜 동결한 요구르트.
[출처] http://blog.naver.com/joeunnun5/80156188078
<발효유 제조공정>
4.요구르트의 종류
-특성
1)일반요구르트
감미료나 과일이 첨가되지 않은 깨끗한 호상 요구르트이다.
가정에서 우유를 사용하여 요구르트를 발효한다.
2)과실 요구르트
과실이나 꿀 등과 같이 향미료와 감미료를 섞어서 만든 것이다.
요구르트 시장의 대부분을 차지한다.
3)기능성 요구르트
특정 기능성을 강조하거나 특정 소비층을 목표로 하는 요구르트 출현했다.
-형태
1)액상 요구르트
가장 초기에 만들어진 요구르트의 형태이다.
우유 고형분이 적게 들어가 마신 뒤 청량감이 느껴진다.
3)호상 요구르트
우유나 산양유를 액체 상태에서 발효 시
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/Detail.asp?pk=11058104&sid=sanghyun7776&key=
[문서정보]
문서분량 : 14 Page
파일종류 : PPT 파일
자료제목 : 마시는 유산균 요구르트에 대해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
파일이름 : 마시는 유산균 요구르트에 대해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p.ppt
키워드 : 마시,유산균,요구르트,대해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌
자료No(pk) : 11058104
마시는 유산균 요구르트에 대해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
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제목 : 마시는 유산균 요구르트에 대해 `목차` .서론 1.요구르트의 어원 2.요구르트에 대하여 요구르트 야구르트 .본론 1.요구르트 만드는 방법 2.요구르트의 종류 3.요구르트의 품질과 저장 4.요구르트의 영양적 가치 5.요구르트의 효능 6.요구르트를 이용한 요리 .결론 레포트를 쓰고 나서 1.요구르트의 어원 요구르트(yogurt)의 어원 -“요구르트”의 어원은 터키어로, 실제 음식문화기행 프로를 보면 걸쭉한 형태의 요구르트가 많이 곁들여져 나오는 걸 볼 수 있 다. 요구르트(yogurt)의 역사 - 요구르트의 역사는 4500년이나 된다고 한다. 요구르트의 시작은 고대인들에 의해 우연히 발견 됬다고 추측하고 있다. -사람들이 방목을 시작한 무렵 방치해둔 우유에 유산균이 번식하면서 발효가 되어 걸쭉한 상태로 바뀌었다. ...?
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제목 : 마시는 유산균 요구르트에 대해
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<목차>
Ⅰ.서론
1.요구르트의 어원
2.요구르트에 대하여
※요구르트? 야구르트?
Ⅱ.본론
1.요구르트 만드는 방법
2.요구르트의 종류
3.요구르트의 품질과 저장
4.요구르트의 영양적 가치
5.요구르트의 효능
6.요구르트를 이용한 요리
Ⅲ.결론
레포트를 쓰고 나서
1.요구르트의 어원
요구르트(yogurt)의 어원
-“요구르트”의 어원은 터키어로,
실제 음식문화기행 프로를 보면 걸쭉한 형태의 요구르트가 많이 곁들여져 나오는 걸 볼 수 있
다.
요구르트(yogurt)의 역사
- 요구르트의 역사는 4500년이나 된다고 한다.
요구르트의 시작은 고대인들에 의해 우연히 발견 됬다고 추측하고 있다.
-사람들이 방목을 시작한 무렵 방치해둔 우유에 유산균이 번식하면서 발효가 되어 걸쭉한 상태로 바뀌었다.
맛을 보니 신맛이 강했지만 맛이 있었다.
지금으로부터 5,000 ~ 6,000년 전의 일이었는데 그 후 요구르트는 세계 각지에서 소, 양, 산양, 낙타, 말 등의 우유로 만들어지기 시작하여 현재에 이르고 있으며 다양한 이름으로 불리어 지고 있다.
[출처] 네이버 백과사전 / http://cafe.naver.com/nawayo.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=463116&
2.요구르트에 대하여
요구르트(yogurt)란?
발효유의 하나.
우유나 양젖 따위를 살균하여 반쯤 농축하고 유산균을 번식시켜 만든 영양 식품이다.
영어로는 yogurt, yoghurt 또는 yoghourt 라고 쓰고 “요거트”라고 발음한다.
맛은 시큼하며 담백한 편이고
시판용 요구르트는 당분과 향을 다양하게 첨가하고 농도 별로 종류도 다양하게 판매하고 있다.
우리들은 평소 요구르트라고 부르지만 요구르트는 일반명칭이고
축산물가공처리법상으로는 발효유라 하며 유산균 수까지 세심히 규정하고 있다.
※ 발효유란?
발효유란 우유 또는 이와 동등이상의 무지유고형분을 함유한 우유 등을 유산균이나 효모로 발효시켜 호상 또
는 액상화 하거나 동결화 한것을 말한다.
[출처] http://blog.naver.com/foogle?Redirect=Log&logNo=40111292598
여기서 잠깐!
요구르트?! 야구르트?!
우리가 먹는 유산균 발효유의 바른 표기는 요구르트다.
그런데 일본에 있는 야쿠루토라는 회사에서 자신들이 만드는 요구르트의이름을 짓기 위해 고심하다가 야쿠르트라는 새로운 말을 만들어 냈다. 이 일본 야쿠루토사와 한국이 합작하여 `한국 야쿠르트 유업`이라는 회사를 만들어 유산균 발효유를 생산하면서 `야쿠르트`라는 상표를 그대로 사용하게 되는데, 사실 이전까지 우리나라에는 유산균 발효유의 보급이 없었기 때문에 `야쿠르트`라는 상표명을 요구르트 제품의 일반 명칭으로 잘못 인식하게 된 것이다.
결과적으로, 유산균 발효유의 이름은 `요구르트`이며, 한국 야쿠르트 유업과 일본 야쿠루토혼샤 에서 생산하는 요구르트의 상표명이 `야쿠르트‘다. [출처]
http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020303&docId=29776976&qb=7JqU6rWs66W07Yq47J2YIOyYgeyWkeyggSDqsIDsuZg=&enc=utf8§ion=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&sp=1&pid=g3lqEF5Y7uKssaoH5F4ssc--120964&sid=T3gEoQ7wd08AAFO%40FPA
3.요구르트 만드는 방법
요구르트는 통상 우유를 요구르트용 유산균(불가리스균과 서모필러스균)으로 발효시켜 만든다. 요구르트 종류는 제조방법에 따라 다음 2가지로 분리 할 수 있다.
1)정치형(靜置型)요구르트(셋트 타입)
소매용기에 요구르트 믹스(유산균을 첨가한 원료 유)를 충전하여 발효시킨 응고 형 요구르트다.
①플레인 요구르트 : 첨가물을 전혀 사용하지 않고 원료 유만을 사용한 요구르트.
②하드 요구르트 : 설탕과 향료 들을 첨가하여, 젤라틴이나 한천으로 응고시킨 푸딩 형의 요구르
트.
2) 교반형(攪拌型)요구르트
탱크에 우유를 넣고 발효시켜 발생한 카드(응유:凝乳)를 잘게 부수고 과육이나 감미료 등을 혼합
시킨 후 키드용기에 충전한 요구르트를 말한다.
①소프트 요구르트 : 과즙이 들어간 요구르트
②드링크 요구르트 : 키드를 균질기로 더 촘촘하게 분쇄시켜 액상으로 만든 요구르트
③후로즌 요구르트 : 아이스크림용 후리저로 공기를 혼입시켜 동결한 요구르트.
[출처] http://blog.naver.com/joeunnun5/80156188078
<발효유 제조공정>
4.요구르트의 종류
-특성
1)일반요구르트
감미료나 과일이 첨가되지 않은 깨끗한 호상 요구르트이다.
가정에서 우유를 사용하여 요구르트를 발효한다.
2)과실 요구르트
과실이나 꿀 등과 같이 향미료와 감미료를 섞어서 만든 것이다.
요구르트 시장의 대부분을 차지한다.
3)기능성 요구르트
특정 기능성을 강조하거나 특정 소비층을 목표로 하는 요구르트 출현했다.
-형태
1)액상 요구르트
가장 초기에 만들어진 요구르트의 형태이다.
우유 고형분이 적게 들어가 마신 뒤 청량감이 느껴진다.
3)호상 요구르트
우유나 산양유를 액체 상태에서 발효 시
자료출처 : http://www.ALLReport.co.kr/search/Detail.asp?pk=11058104&sid=sanghyun7776&key=
[문서정보]
문서분량 : 14 Page
파일종류 : PPT 파일
자료제목 : 마시는 유산균 요구르트에 대해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p
파일이름 : 마시는 유산균 요구르트에 대해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p.ppt
키워드 : 마시,유산균,요구르트,대해,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌
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